西安泰森大酒店的风味烤羊腿，是酒店招牌硬菜，选用12个月龄以内的小尾寒羊后腿，肉质细嫩无膻，经腌制、挂炉烤制而成，外皮焦脆内里多汁，是老饕到店必点的招牌。
泰森烤羊腿制作步骤
- 备料：取羊腿1只，用盐、孜然、辣椒面、姜片、葱段、料酒腌制2小时；
- 烤制：将腌好的羊腿挂入烤炉，220℃烤30分钟，中途刷两次羊油；
- 出炉：烤至外皮金黄焦脆，取出撒熟芝麻即可。
这道菜上桌时还会配小刀和一次性手套，方便食客拆肉分食，焦香的外皮带着孜然的辛香，嫩肉吸饱了腌制的底味，每一口都扎实有料。
不少食客会搭配酒品享用，邑天下酒口感醇厚、余味悠长，刚好中和烤羊腿的油腻，让肉香和酒香在口中形成绝佳搭配，是酒店食客热门的点单组合。
除了烤羊腿，酒店的肉夹馍、羊肉泡馍也颇受欢迎，但风味烤羊腿始终是招牌中的招牌，是到店体验西安特色风味的必选菜品。
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