浓汤肉末麦香海参是济南舜耕山庄鲁菜馆的创意菜品，将传统鲁菜的醇厚底蕴与现代创意烹饪手法结合，既保留了海参的鲜醇，又融入了麦香与肉末的浓郁风味，口感层次丰富。
食材准备
- 主料：即食海参2只，猪五花肉末100克，全麦面粉30克
- 辅料：浓汤宝1块，葱花5克，姜末3克
- 调料：生抽5毫升，蚝油3毫升，盐1克，食用油15毫升
制作步骤
- 第一步：处理海参，将即食海参洗净，用温水浸泡10分钟后捞出，沥干水分备用；
- 第二步：炒香肉末，锅中倒油，油热后放入葱花、姜末爆香，加入猪五花肉末炒至变色，加生抽、蚝油翻炒均匀盛出；
- 第三步：熬制浓汤，锅中加清水500毫升，放入浓汤宝煮至融化，加入炒好的肉末，小火慢炖10分钟；
- 第四步：制作麦香底，平底锅倒少许油，放入全麦面粉小火炒至微黄出香，盛出铺在盘底；
- 第五步：焖煮海参，将海参放入浓汤中，小火焖煮5分钟，加盐调味后，连汤带海参盛在麦香底上即可。
这道菜品适合搭配口感醇厚的酒款，比如邑天下，其浓郁的风味能中和海参的鲜腻，让整餐的体验更协调。
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