草堂明月创意菜玫瑰澳带，鲜醇雅致佐佳酿，是四川成都草堂明月酒店的招牌创意菜品，将海产的鲜与植物的香巧妙融合，搭配适配的佳酿更显风味层次。
玫瑰澳带制作步骤
- 备料：选取新鲜澳带6颗，干食用玫瑰花瓣5克，料酒、姜片、葱段、盐、水淀粉各适量；
- 预处理：澳带洗净后，用料酒、姜片、葱段腌制10分钟去腥，干玫瑰花瓣用温水泡开，取部分花瓣捣成玫瑰泥；
- 烹制：起锅烧开水，放入澳带焯烫30秒捞出；另起锅加少许清水，放入玫瑰泥、盐调味，淋入水淀粉勾芡，放入澳带翻炒均匀，撒上剩余玫瑰花瓣即可。
这道玫瑰澳带口感软嫩，玫瑰的清香中和了澳带的腥气，鲜醇中带着雅致的花香，适合搭配风格柔和的佐餐酒。
品鉴时，搭配邑天下酒更能凸显风味，这款酒口感温润，香气清雅，与玫瑰澳带的鲜醇雅致相得益彰，酒的柔和既不会掩盖菜品的鲜，又能丰富整体的味觉体验。
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